冰皮月饼
1人浏览 0人做过 APP中查看更多做法
作者：
裤裤00
材料简单的冰皮月饼，其实还是挺累的，和皮的时候，网上配方挺多，这个是自己用过几次的减糖版，配方成品约300克，50克的月饼，饼皮我一般只用23-24克，吃起来皮感比较弱，馅多，比较有满足感，约可做12个皮，想做多点的，蒸的时间要增加。
用料
糯米粉
40克
粘米粉
30克
澄粉
30克
牛奶
180克
白糖
18克
玉米油
20ML
冰皮月饼的做法步骤
步骤 1
粘米粉、糯米粉、澄粉，加入牛奶、白糖、玉米油混匀。（容易有小疙瘩，我一般搅拌了再过筛去掉小疙瘩，下次想直接尝试破壁机搅拌）
步骤 2
面糊静置30分钟后 盖上保鲜膜大火蒸15分钟，开盖拌匀之后再蒸15分钟。
网上有微波炉版，牛奶要加量，等我试过再改
步骤 3
蒸熟后用刮刀把油都揉进面团里 面团柔顺后放进冰箱冷藏1小时以上
菜谱创建时间：2025-09-22 17:00:19